Kochani, mam dzisiaj dla Was hit moich tegorocznych, domowych wypieków – cytrynową babkę bezglutenową! W mgnieniu oka zniknęła ze świątecznego stołu. Jej smak był nie do odróżnienia od jej glutenowych odpowiedników. Jest bardzo puszysta i delikatna, a za razem odpowiednio krucha. Cudowna! <3
Jeżeli na drugi dzień świąt Wielkanocy planujecie jeszcze jakieś wypieki, zachęcam do skorzystania z tego prostego przepisu i wypróbowania mojej babki. Na pewno go powtórzę! Święta tak szybko się kończą, lecz ja nadal czuję niedosyt świątecznych, zdrowych smakołyków! 🙂 Mniam!
Pyszna,cytrynowa babka bezglutenowa
Składniki
- 150 g mąki, w tym:
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 40 g mąki jaglanej
- 70g mąki kukurydzianej
- 4 jaja
- stewia/ksylitol (wg. uznania)
- 1,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 80 g oleju kokosowego
- skórka z cytryny
- 3 łyżki soku z cytryny
- szczypta soli
Polewa:
- garść orzechów laskowych
- 1/2 tabliczki wegańskiej, gorzkiej czekolady min 70%
- 2 łyżki mleka kokosowego
Sposób przygotowania
Na początek przygotuj wszystkie składniki. Żółtka oddziel od białek. Cytrynę należy sparzyć wrzątkiem, a następnie zetrzeć skórkę. Wyciśnij sok z cytryny. Żółtka, ksylitol/stewię i schłodzony olej kokosowy zmiksuj. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. W oddzielnej misce wymieszaj mąki i proszek do pieczenia. Następnie dodaj sok z cytryny, skórkę cytrynową i masę z żółtek. Do powstałego ciasta delikatnie dodawaj po łyżce ubitej piany. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki. Formę wysmaruj olejem kokosowym i sprósz dowolną mąką. Piekarnik nagrzej do 180'C, piecz ciasto ok. 25 min.
Gdy babka będzie się piekła przygotuj polewę i orzeszki do posypania. Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj mleko kokosowe. Wszystko wymieszaj. Orzechy pokrusz w moździerzu. Gotową babkę polej czekoladą a wierzch udekoruj orzechami.
Cudownie się prezentuje cytrynowa babka bezglutenowa
Smacznego! 😀
Jeszcze raz pięknych, rodzinnych świąt życzę!
dietetyk kliniczny online
mgr Justyna Krzemińska (Lenda)
Poradnia dietetyczna online Just Food Therapy
fot. Ewelina Lenda
8 komentarzy
Super przepis, teraz już święta w połowie,ale na majówkę upiekę Twoją słodkość.
Super przepis, że też ja tego wcześniej nie widziałam :-)Ale na majówkę jak znalazł 🙂
Kto powiedział, że babka jest tylko na święta? Chętnie wypróbuje ten przepis już po wielkanocy 🙂
SUPER 🙂 Dziękuję za to miejsce. Będziemy częstymi gośćmi, ponieważ #MalyKlosek też je #bezglutenu 🙂
Super! Koniecznie daj znać jak Tobie smakowało 🙂
Jak najbardziej sprawdzi się na każdą okazję! Babka zawsze jest w modzie, klasyk <3
Dokładnie! 🙂 Bardzo się cieszę 🙂
Beatko bardzo się cieszę, że Just Do Eat przypadło Ci do gustu! 🙂 <3