Mam dla Was świetny przepis na przepyszną zupę z ciecierzycą i dynią! Jestem pewna, że to danie podbije Wasze serca tak samo jak podbiło moje. Połączenie suszonych pomidorków, dyni i ciecierzycy to idealne trio do stworzenia na talerzu prawdziwej harmonii smaków. Koniecznie spróbujcie mojej inspiracji i włączajcie rośliny strączkowe do swojej codziennej diety. Rośliny strączkowe w swoim składzie posiadają nawet 25% białka! Jak najbardziej taka zupa stanowi pełnowartościowy posiłek dla tych małych, jak i dużych. Dodatkowo, rośliny strączkowe przyczynią się do poprawy metabolizmu organizmu, obniżą cholesterol, jak i ustabilizują stężenie cukru we krwi. Pysznie i zdrowo! Smacznego!
Składniki
szklanka suszonych ziaren ciecierzycy
ok 1 kg dyni piżmowej
4 ziemniaki
1 cebula
½ słoiczka suszonych pomidorów z kaparami (ok 200g)
2 duże ząbki czosnku
6 łodyżek świeżej natki selera
3 łyżki posiekanego koperku
1.5 Łyżeczki słodkiej papryki
łyżeczka oregano
½ łyżeczki cząbru
3 łyżki oliwy
pieprz, sól do smaku
Sposób przygotowania
Najlepiej dzień wcześniej namocz ciecierzycę, minimalnie przez noc. Następnie ugotuj w większym garnku. W międzyczasie umyj i oczyść warzywa. Cebulkę drobno posiekaj, suszone pomidorki pokrój w paseczek. Czosnek posiekaj. Ziemniaki i dynię pokrój w dużą kostkę. Do gotującej się ciecierzycy dodaj posiekane ziemniaczki i dynię. Gotuj pod przykryciem. W międzyczasie podsmaż na oliwie cebulkę, czosnek i pomidorki z kaparami. Dodaj do cebulki przygotowane przyprawy. Podsmażaj przez chwilę. Następnie dodaj do gotującej się wody. Gotuj ok 40 minut. Posiekaj natkę selera i koperku. Przygotowaną zieleninę wrzuć przed końcem gotowania się do zupy. Gotuj do momentu, aż dynia będzie bardzo miękka. W razie potrzeby dodaj według smaku soli i pieprzu.
Uwagi
Aby zagęścić zupę zgniotłam widelcem parę kawałków dyni. Dzięki temu zupa była idealnie kremowa.
Kochani, mam nadzieję, że moja prosta i pyszna zupa z ciecierzycą i dynią przypadnie do gustu Waszym podniebieniom! Jeżeli szukacie więcej inspiracji na wegańskie pomysły na zupy, służę pomocą! Koniecznie sprawdźcie przepis na równie pyszną zupę z groszku i fasolki szparagowej. Przepis znajdziecie klikając TUTAJ.
dietetyk kliniczny online
mgr Justyna Krzemińska (Lenda)
Poradnia dietetyczna online Just Food Therapy