Uwielbiam eksperymentować w kuchni… szukać nowych smaków, pomimo ograniczonej grupy produktów możliwych do wykorzystania. Tak też powstała ta pyszna i bardzo łatwa tarta gryczana z cukinią i pieczarkami.
Do przygotowania farszu posłużyła mi podrumieniona na patelni cukinia oraz soczewica. Pieczarki doskonale podkreśliły delikatny smak ciasta gryczanego. Tarta gryczana zdecydowanie wysuwa się na prowadzenie w rankingu moich najsmaczniejszych tart!
Ten przepis to gwarantowany sukces, zakończony licznymi prośbami o dokładki! Koniecznie spróbuj! 🙂
Składniki
na ciasto:
- szklanka mąki gryczanej
- 1/3 szklanki mąki ryżowej
- 1/2 szklanki mąki jaglanej
- 2 jajka
- 2 czubate łyżki oleju kokosowego
- sól, pieprz, oregano
na farsz:
- 2 cukinie
- 5 pieczarek
- 1 cebula
- 3 łyżki mąki gryczanej
- 1 jajko
- ½ natki pietruszki
- łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne i oregano
Sposób przygotowania
Na ciasto: W głębokiej misce wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i połącz. Ciasto powinno mieć taką konsystencję, aby bez przywierania do miski można było uformować kulę. Wstaw ciasto do schłodzenia do zamrażalki.
Na farsz: Warzywa dokładnie umyj i oczyść ze skórki. Cukinię oraz pieczarki pokrój w plasterki. Cebulkę pokrój w kostkę a natkę pietruszki posiekaj. Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy z oliwek i podsmaż cebulkę oraz pieczarki. Gdy pieczarki i cebulka będą już gotowe przesyp je do miski. Następnie podsmaż cukinię. Jak cukinia stanie się miękka zblenduj ją. Na koniec wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i dopraw.
Wyjmij schłodzone ciasto z zamrażalnika i wyłóż nim formę o średnicy 21 cm. W zależności od mocy piekarnika piecz je ok 10 min w 220’C. Następnie wysuń je i wypełnij farszem. Ponownie wstaw do pieczenia jeszcze przez 15-20 min.
Tarta gryczana z cukinią i pieczarkami
Gotowe!
dietetyk kliniczny online
mgr Justyna Krzemińska (Lenda)
Poradnia dietetyczna online Just Food Therapy