Nie wiecie jak „przemycić” do swojej diety nasiona roślin strączkowych? Dania bezmięsne Wam nie smakują? A co powiecie na danie mieszane, w którym będzie mięso jak i nasiona roślin strączkowych? Zachęcam Was do przygotowania pysznej i soczystej kaczki w pomarańczach, z towarzyszącą jej ciemną fasolą. Jest to świetne danie dla osób chcących ograniczyć ilość zjadanego mięsa, a nie wiedzą od czego można zacząć. Nasiona roślin strączkowych stanowią bardzo dobre źródło wartościowego białka. Dzięki temu przygotowując obiad na parę dni, zamiast użyć 2 piersi z kaczki wystarczy, że dodacie do dania fasolkę. Koniecznie spróbujcie mojego przepisu na kaczkę w pomarańczach z fasolką i dajcie mi znać czy przypadła Wam do gustu.
Składniki
1 pierś z kaczki
1 pomarańcza
1 łyżeczka cynamonu
4 młode ziemniaki
2 marchewki
2 szklanki ugotowanej fasoli
szczypta soli i pieprzu
1 łyżeczka kurkumy mielonej
1 łyżka papryki słodkiej mielonej płatki chili (wg. smaku)
Sposób przygotowania
Dzień wcześniej namocz fasolę. Następnie ugotuj do miękkości. Mięso dokładnie oczyść, umyj i pokrój na większe kawałki. Następnie obierz pomarańcze i pokrój w plasterki. Przygotuj naczynie żaroodporne i ułóż plasterki pomarańczy, następnie wymieszaj je z cynamonem i szczyptą soli. Na owoce połóż mięso i przykryj naczynie przykrywką. W międzyczasie gdy mięso będzie się marynowało przygotuj pozostałe warzywa. Ziemniaki dokładnie umyj a następnie pokrój w większe kawałki. Podobnie zrób z marchewką. Wymieszaj warzywa w innym naczyniu żaroodpornym i dopraw. Dodaj do smaku odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko z ¼ szklanki wody oraz odrobiną oliwy. Piecz oba naczynia w 190’C. Mięso przez ok 40 min a warzywa 60 min. Jedz wszystko razem z fasolką.
Koniecznie dajcie mi znać jak Wam smakowało! ? Pochwalcie się swoimi zdjęciami. ? Gdybyście szukali inspiracji na inne dania bardziej wege zapraszam do przygotowania pysznych, pieczonych warzyw w kremowym sosie z nerkowców! Przepis najdziecie klikając TUTAJ.
Pozdrawiam serdecznie,
Dietetyk kliniczny online
Mgr Justyna Lenda
Poradnia dietetyczna online Just Food Therapy