Ostatnio doszły do mnie słuchy, że w grudniu nasze ciała składają się w 95% z mandarynek i pomarańczy! ;D Przyznam, że okres przedświąteczny bez zapachu cytrusów jest dla mnie nie do pomyślenia. Korzystając z mandarynkowego zawrotu głowy zrobiłam prostą i pyszną bezglutenową tartę z serem kozim, mandarynkami i pomarańczą. Wyszło bajecznie! Idealna, bezglutenowa tarta na świąteczny stół! 😀
Ze spodem oczywiście troszkę pokombinowałam – zmiksowałam naturalnie bezglutenowe mąki z olejem kokosowym.
Bezglutenowa tarta z mandarynkami i pomarańczami
Składniki
Na ciasto:
- 160 g mąki ryżowej
- 50 g mąki kukurydzianej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki stewii
- 140 g oleju kokosowego (w postaci stałej)
- 2 jaja
Na masę serową:
- 1 opakowanie serka koziego
- 1 opakowanie twarogu koziego (użyłam zakupionego w Lidlu)
- sok z jednej limonki
- 1 pomarańcza
- 2,5 łyżki cukru pudru lub łyżka stewii
Sposób przygotowania
Do miski wsyp mąkę ryżową, kukurydzianą i ziemniaczaną, dodaj pokruszony olej kokosowy i stewię. Wszystkie składniki rozetrzyj palcami na drobny piaseczek. Dodaj jajka i zagnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj mąki lub oleju kokosowego gdy ciasto będzie zbyt kruche. Z zagniecionego ciasta zrób kulę i owiń folią aluminiową, odłóż na 10 min do zamrażalnika.
Międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180'C. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wyłóż nim formę do tarty. Na koniec nakłuj widelcem powierzchnię ciasta i piecz ok. 20-30 min do osiągnięcia złotego koloru.
Masa serowa: W misce wymieszaj wszystkie składniki na gładka masę. Dodaj kawałki pomarańczy.
Gdy spód ciasta będzie już zimny rozsmaruj serową masę. Na wierzch poukładaj obrane kawałki mandarynki. Przed podaniem ciasto schłodź w lodówce przez około 5 h.
Uwagi
Jak łatwo obrać mandarynkę/pomarańczę z cienkiej skórki- odetnij grzbietową ściankę kawałka owocu a miąższ podważ malutka łyżeczką. *Jest to przepis jeszcze z okresu kiedy jeszcze nie byłam na diecie bez mleka. Tarta wyszła pysznie, więc postanowiłam pozostawić ten przepis na blogu. 🙂
Smacznego!
dietetyk kliniczny online
mgr Justyna Krzemińska (Lenda)
Poradnia dietetyczna online Just Food Therapy